Убойное оборудование
Убой скота - сложный и эмоционально заряженный процесс, требующий соблюдения строгих правил гигиены и этики. Убойное оборудование играет в этом процессе неоценимую роль, обеспечивая безопасность и гуманность.
Разделка и обескровливание
После оглушения животное подвешивается за задние конечности и обескровливается. Для этого используются специальные ножи с острыми лезвиями, которые быстро и чисто разрезают сосуды, позволяя крови стечь в желоб. Этот процесс не только снижает риск заражения, но и облегчает дальнейшую обработку туши.
Съем шкуры и потрошение
Следующим этапом является съем шкуры и изъятие внутренних органов. Для этого применяются различные устройства, такие как:
Свежевальные машины: Удаляют шкуру с туши, не повреждая мясо.
Потрошильные машины: Извлекают внутренние органы, такие как желудок, кишечник и печень.
Эти машины работают быстро и эффективно, обеспечивая гигиеничный и безопасный процесс.
Разрубка и упаковка
После потрошения туша разделывается на различные части. Для этого используются ножи разных форм и размеров, а также ленточные пилы. Разделанное мясо упаковывается в вакуумные пакеты или контейнеры, готовые к продаже и употреблению.
Эффективное и гуманное убойное оборудование является неотъемлемой частью современной пищевой промышленности. Оно обеспечивает качество и безопасность продуктов животного происхождения, а также соблюдение этических норм в отношении животных.